餐饮选址的第一步是确定你做什么类型的产品、做什么品类，有了目标之后再考察你所在城市的各个商圈，通过商圈的客流、交通、租金以及人均消费水平来选择你的店铺地址。

每一次选址，对商圈进行调研都是不可缺少的步骤。而选商圈，就是选择跟你所做品类主流客群的匹配度最高的区域。

一、观察商圈环境

不同的商圈形态，有不同的消费人群，对品类的喜好程度不一样。

比如高校，消费群体更偏爱客单价低的产品，如奶茶类型的饮品；而社区更偏爱健康的、客单价相对较高的品类。

怎么判断一个商圈到底适不适合开店呢？可以从以下两个指标来进行评估：

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1、商圈类型

主要有学校、社区、写字楼和商业体等,消费特点也有所不同。比如写字楼一般白天订单多，社区晚上订单会偏多。覆盖的商圈类型越多，则商圈的环境越好。通过百度、高德地图或一些第三方的外卖选址工具，就可以查看商圈热力图。

一般来说，铁路、公路、机场，比如一楼、负一楼、美食广场等，这里的消费人群大多赶时间，适合做快餐；在商场或者购物中心，大家有闲暇时间逛逛、希望吃得像样点，则适合做特色餐饮。

2、人群属性

主要是指商圈消费人群的特点，比如年龄结构、收入水平、兴趣等，它决定了商圈消费特点、客单价的高低、口味的偏好等。可以通过市场调研的方式，了解住宅或写字楼房价和租金情况、入住率、车位情况等，来辅助判断。

上班族多的写字楼，适合做便捷的午餐快餐；高级写字楼适合做商务餐；住宅区则适合晚上做家庭宴请，白天做快餐外卖……

二、预估商圈容量

品牌所经营的品类在同一商圈有饱和度、有边界，这个边界就是商圈的供需关系。而门店供应数量和需求人数以及品类、人均，则关系到商圈的供需关系。

1、商圈内的需求人数＞门店供应数量

如果商圈内的需求人数