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中国有句古话叫“民以食为天”，形容粮食的重要性，是生存、生活的根本。现代社会不仅需要粮食充足，满足基本的饱腹需求，更需要吃得健康、吃的安全。实际情况却是一系列食品安全问题层出不穷，“舌尖上的美味”受到威胁。然而要守护食品安全必定离不开专业的食品质量检测、卫生检测等，食品科学与工程类专业就有了用武之地。所以下面的内容就要介绍该专业类的相关信息，看看食品科学与工程类就业方向究竟有什么。

食品科学与工程类就业方向

一、食品科学与工程类有哪些专业

随着人们对食品安全的愈加重视，食品科学与工程类专业也逐渐得到了更多支持。其属于工学大类，以食品科学和工程科学为基础，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生。根据教育部最新的发布的《普通高等学校本科专业目录》，食品科学与工程类专业包括食品质量与安全、粮食工程、乳品工程等多个本科专业。

食品科学与工程类都有哪些专业

这里需要注意的几个专业。食品质量与安全、食品安全与检测听起来非常相似，但作为两个不同本科专业，它们之间一定存在区别。食品质量与安全涵盖的知识面更广一些，既包括食品生产技术管理，又包括食品质量、安全的检测，能进行品质控制和卫生监督等。食品安全与检测更加侧重检测技术的学习，运用现代生物技术手段和实验技能，分析与检验食品。

食品营养与检验教育、烹饪与营养教育，这两个专业需要学习食品科学与工程、食品法规与标准、食品质量管理、食品安全检测，烹饪、营养、管理和教育等知识和技能，重在培养能在高职高专院校，中等职业学校承担相关教学教研任务的人才。

二、课程设置和代表院校

食品科学与工程类专业具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。高校开设的课程一般有食品营养与卫生学、食品添加剂、食品微生物学、食品质量与安全、食品发酵工程、食品发酵工艺学、食品工艺设计、果蔬产品工艺学、食品工厂机械与设备等。

此外还有，食品卫生学、营养学基础、烹饪化学、餐饮企业管理、中国饮食保健学，食品营养与卫生学、安全食品、食品质量安全快速检测原理及技术、食品添加剂、食品微生物学、食品供应链管理等课程。如果是师范教育方向，还会学习心理学、教育学等知识。

代表院校主要是浙江大学、中国农业大学、华南理工大学、上海交通大学、西北农林科技大学、西南大学、吉林大学、南京农业大学、江南大学、中国海洋大学、华中农业大学、黑龙江八一农垦大学等。这些院校的食品科学与工程类专业的办学水平都相对不错。

河北省河北农业大学、河北科技大学、河北工程大学、河北经贸大学、河北北方学院、河北科技师范学院、邢台学院、石家庄学院、简单学院、廊坊师范学院、衡水学院、河北民族师范学院等院校均开设了食品科学与工程类专业。

三、食品科学与工程类就业方向

随着食品领域大工业化时代的到来和人们对食品营养与卫生的关注加深。食品科学与工程类专业在食品行业内的工程设计领域，营养健康领域，安全检测领域，监督管理领域发挥着越来越重要的职责与作用。

毕业生们可以在科研机构、质量技术监督、疾病预防控制中心、检验检疫局、海关、食品企业等企事业单位和政府部门从事与食品安全与管理、检测相关的技术工作，以保证食品的健康与安全。也能在医院、教育、食品加工与销售、饮食业等行业，负责食品科学、营养指导、营养评价及相关领域的技术与产品开发、工艺与技术指导、质量管理或生产管理与销售、科学研究、教育教学等工作。

另外，食品科学与工程类专业也会涉及酿酒、乳品制造，因此毕业们选择在酒企、乳品公司进行酒或乳制品的生产、安全与质量检测、鉴赏、推广、营销等也是比较不错的就业方向。总而言之，我国食品工业仍面临着人才严重短缺，特别是高层次人才远远不足，食品科学与工程类专业仍然有着比较好的就业前景。

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