猪肉可以说我们老百姓最常吃的肉，没有之一，尽管现在市场上的肉品种非常多，天上飞禽，地上的走兽，水中的游鱼这些都能吃，但猪肉的消耗量在我们国家是非常大的，这主要有两个原因。首先是饮食习惯，我们国家除了个别少数民族不吃猪肉，大多数民族都把猪肉当成主要的肉类，祖祖辈辈都是这样吃的。相比牛肉、羊肉的腥膻，香味比较清香，性味也比较平，肉质比较细腻，容易消化吸收。

而且烹饪时也不用太多的调料和多么高深复杂的烹饪方式，可以说，切一点炒菜都能炒出很好的香味，不像牛肉、羊肉，还有鱼肉这些需要特别的调味料，所以从这一点来说，猪肉受到大家的欢迎。另外一个原因就是猪肉的价格相对比较便宜，虽然近些年猪肉价格不断攀升，但相比牛肉、羊肉，还有一些海鲜，猪肉的价格非常亲民，一般家庭都能吃得起猪肉。

而且价格也一直有相关部门随时调控，而且还有一些储备肉，所以猪肉的价格相对来说，并不高，保证最底层的老百姓也能吃得起。这两大原因，使得猪肉在我们的日常饮食中占有很大的比重，所以猪肉的清洗、烹饪、保存也非常引人关注，今天我们从食品安全卫生的角度，来说一说猪肉的清洗。猪肉的清洗分成几大过程，下面给大家详细地描述一下：

1、清洗工具拿一个干净的盆，以此放入适量食盐和白醋，另外再加一勺面粉，然后倒入三十度左右的温水，接着用筷子搅拌温水，让加入的几种物质慢慢溶解。2、温水浸泡把猪肉放入刚刚搅拌好的温水中，浸泡五分钟左右，温水有淡淡的白色变得发红，这是猪肉的血水被泡出来了。

3、轻轻搓洗这时我们可以戴上手套，抓起猪肉轻轻搓洗，面粉含有一定的黏性物质，会把猪肉上面携带的杂质吸附出来，肉更干净。另外温水中的食盐和白醋起到杀菌去腥的作用，这样洗出来的猪肉不但干净，还能有种猪肉本来的肉香。

4、温水冲洗感觉手中的肉看起来很干净，温水逐渐浑浊，就算洗好了，可以把肉放到另外一盆温水中，再轻轻洗两遍，这样洗出的猪肉，已经非常干净了，控干水之后可以直接上锅烹饪了，如果当时不吃，可以放入冰箱冷冻起来，等吃的时候，化开后，用温水洗两遍就能吃了。这里需要提醒大家的是，清洗猪肉一定要用温度适宜的温水，冷水的话，水温锅底，洗不去猪肉上的杂质，而且冷水中一般也容易有一些细菌。

另外也不要用开水洗，开水虽然可以杀灭一部分细菌，但容易把猪肉烫熟，烹饪时少了猪肉本该有的鲜美。最需要注意的是，清洗猪肉千万不要图省事，直接拿着在水龙头下冲洗，这样不但洗不干净猪肉，而且猪肉身上的细菌杂质，还可能污染到水池，或者水池旁边的餐具。