作为一款口感绵软、养分丰厚的糕点，红枣鸡蛋发糕备受人们的爱好。不但可以作为早饭、下昼茶点心，还可以作为送礼之用。在家制作红枣鸡蛋发糕，不但可以保证食物卫生安全，还可以依据自己的口味调剂材料比例。下面，我将为大家介绍红枣鸡蛋发糕的制作法子。
材料：
红枣50克，鸡蛋3个，面粉150克，白糖50克，发酵粉5克，水适当。
步骤一：筹备材料
将红枣洗净，去核，切成小块；鸡蛋打入碗中，打散备用；面粉、白糖、发酵粉混合均匀备用。
步骤二：制作糊状面糊
将面粉、白糖、发酵粉混合均匀后，加入适当水，搅拌均匀，直至构成糊状面糊。
步骤三：加入鸡蛋以及红枣
将打散的鸡蛋加入步骤二中的糊状面糊中，搅拌均匀。然后加入切好的红枣块，再次搅拌均匀。
步骤四：蒸煮
将步骤三中的面糊倒入蒸锅中，大火蒸15-20分钟便可。蒸煮的时间视蒸锅的大小以及火候而定，建议在蒸煮进程中不要打开蒸锅的盖子，以避免影响蒸煮效果。
步骤五：出锅
蒸煮好的红枣鸡蛋发糕出锅后，可以用刀切成小块，便可食用。如果喜欢口感更柔软的糕点，可以在蒸煮前加入适当的牛奶或者鲜奶油。
小结：
红枣鸡蛋发糕是一款厚味、健康的糕点，制作简单，食材易患。在制作进程中，需要注意面糊的比例，以避免影响口感。另外，蒸煮的时间以及火候也是症结因素，需要依据自己的蒸锅以及火力进行调剂。但愿大家能够在家制作出厚味的红枣鸡蛋发糕，享受健康美食的同时，也可以感遭到制作糕点的乐趣。