关于许愿的方法你能想到哪几种？烧香拜佛、许愿池扔硬币、吹生日蜡烛……有一种可能只有少数的吃货才会知道，那就是——抛鱼仙。
“鱼仙”是鱼头中位于鱼鳃附近的一块骨头，古时候被一些相师用来占卜。传闻往桌上抛鱼仙，只要鱼仙立住了，那么你接下来就会心想事成，如果立不住，愿望就会落空。 不过，并不是每一种鱼都有鱼仙的，只有鳙鱼的大头里才有这块特别的骨头。
鳙鱼是中国特有的一种鱼，因突出的大头又被称为“胖头鱼”。胖头鱼生性温和，生存繁殖能力强，在很多淡水区域都有其身影。
但不是每个区域的胖头鱼都能被搬上高档餐桌的，只有在水体环境好、水质优的河湖水库里生长的胖头鱼才有鲜美无腥味的特点。
临海牛头山水库里的胖头鱼就兼具味甘、性温，营养丰富的优点。因这里出产的胖头鱼数量多且质量好，临海还被称为“中国水库胖头鱼之乡”。
牛头山水库位于灵江支流逆溪上，两岸风光优美，湖水极清。水库集水面积254平方公里，总库容3.025亿立方，水库里的水是一级饮用水体。

临海牛头山水库洁水保水全生态立体养殖技术含量高，总结形成的水库渔业品种选择、鱼种搭配、生态捕捞、活鱼包装等八大技术在全国处于领先地位，被农业部评为水库示范推广基地。
多年来，当地政府实施严格的渔业资源保护措施，坚持自然繁衍限量捕捞，无饲料投喂、纯天然放养。得天独厚的自然条件生长在土里的鱼，加上科学细致的人工维护，牛头山水库可谓是淡水有机鱼类的天堂。
都说清水出芙蓉，其实生长在土里的鱼，清水也出好鱼的。
山清水秀的牛头山水库养出来的胖头鱼，肉质紧实鲜嫩没有土腥味。据测评，牛头山水库里的胖头鱼每100克鱼肉中就含有15.3克蛋白质、0.9克脂肪，还富含维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等微量元素，是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优质鱼类。
牛头山水库胖头鱼煎、炸、蒸、炖，怎么做都好吃。尤其是用鱼头煲汤，那味道，真让人鲜掉眉毛。
乳白色的鱼汤浓郁鲜香，鱼头上的肉入口即化，胖头鱼一身的营养精华都被炖进了这碗丝滑的汤里。胖头鱼汤在当地可是一道孕妇产后必吃的滋补美食。