橘子怎么保存不发霉？霉菌的生长条件？
大家都知道，水果和蔬菜最怕的微生物便是真菌了。而在众多种真菌里，最常见的便是霉菌，如非常容易发霉的橘子。以下小编给大家讲解其原因及解决办法。
•为什么橘子容易发霉？
橘子里面有充足的水分和糖类物质，十分适合微生物繁殖与生长。微生物会分泌出许多代谢产物，如常见的如展青霉素，展青霉素可以扩散到橘子的其他部位，吃了发霉的橘子会对我们的身体健康造成威胁。
•霉菌的生长条件？
一、湿度。大多数霉菌在相对湿度约65%以上的环境才能生长。较低的相对湿度能够延迟霉孢发芽，减缓霉菌生长速度。常见的霉菌在相对湿度低于62%时会完全停止生长。
二、食物。霉菌不能自行合成食物，而是分泌酶来消化有机物质。它们的食物可以来自天然纤维、皮革、纸张，甚至是普通的灰尘。

三、温度。霉菌无法调节自身温度，只能倚赖环境温度。每种霉菌都有最低、最高和最佳的繁殖温度，一般的霉菌都可以在室温下生长。据统计，霉菌最为理想的生长温度为20°C及以上。
•如何保存橘子？
刚买来的新鲜橘子在注意查看没有沾上水后用保鲜袋装起来放入干燥、阴凉处贮藏，或者是放入冰箱进行冷藏。
•如何更持久地保存橘子？
一、将捣好的蒜泥倒进锅内，加水熬成大蒜汁晾凉后，把橘子放在里面泡几分钟，然后捞出来自然风干。这是利用杀菌方法来处理的，能保鲜几个月。
二、将松树枝铺在纸箱底部，将橘子放进去，然后在上面盖上松树枝，这样一层橘子一层松树枝的放，能使得橘子果皮光洁霉菌的菌丝中均有横隔，不出现干皱的情况。因为松树枝能分泌一种杀菌素的物质没能杀死果皮表面的细菌，而且还能保持箱内的温度。
三、用小苏打或是发面用的碱面，三千毫升水，大约需要放三十克小苏打，比例是100:1，搅拌开来让小苏打完全溶解霉菌的菌丝中均有横隔，然后把橘子放进去，注意一定要让橘子完全浸泡在溶液中，然后逐个将它们搓洗一下，让橘子表面都沾上溶液，好了之后将其捞出放在通风的地方，自然风干。