当时无愧的，肯定是云南过桥米线呢。

那时候我们在大研古镇尝了很多种不同的米线，美味。

在这里，家家户户自己都有自己独特的汤水，有自家风味的灵魂酱汁，有自家独一无二的做法。但是无一例外，这里的米粉真的非常的不滑，汤非常的鲜美，所以来到云南尽情的敞开肚皮吃原汁原味的过桥米线吧。

一开始，我们吃的是自助式米线。

主人家端上了一大堆的东西，包括每个可爱小碟里面装着的特色胡萝卜丝、黄瓜条、嫩鸡蛋、菌、肉……那一个锅里面开水已经过100度了，正咕噜咕噜响了，你需要自己去把这个美食完成，把米粉放在锅里之后依次先接上难熟的，再到容易熟的，然后搅拌盖一块儿就可以进行享受美食了。这个过程要有个比较有趣，因为自己参与其中，至少自己也享受了我是厨师的角色，感觉比较美味。

有些就非常的简单，过桥米线已经加工好了。

用一个大碗装着，另外一个小碗来装汤，你只要了已经拌好的米线就着汤吃就ok了，这种的口感比较独特，因为他的酱汁很好。

还有些用小钵做，有些用汽锅做的……

米线嫩滑，菌片香气扑鼻，汤水清澈，反正无论哪种形式的米线，都值得您一试！